枣糕可以用高筋面粉制作，高筋面粉的筋度更大，做出来的枣糕弹性大，吃起来更有嚼劲，如果想获得更好的口感，最好是再添加一些低筋面粉，选择一些品质好、颗粒大的红枣，这样做出来红枣口感松软有弹性，有浓浓的红枣味。

枣糕可以用高筋面粉吗

枣糕是一道历史非常悠久的传统小吃，无论是在民间还是在古代宫廷之中，都是非常受欢迎的糕点。枣糕的制作方式也非常简单，只需要用面粉、酵母粉、红枣就能制作而成，但是很多人不清楚应该用什么面粉制作口感更好。枣糕可以用低筋面粉制作，也能用高筋面粉制作。

高筋面粉中含有丰富的蛋白质，其筋度比一般的面粉更大，制作出来的糕点具有更好的嚼劲，并且更加的蓬松，吃起来不粘牙，如果喜欢吃更有筋道的枣糕，最好是用高筋面粉制作。将红枣煮熟后去掉核，然后用搅拌机打成泥状，加入到高筋面粉中，然后再添加白糖、蜂蜜、酵母粉均匀搅拌成面团，最后将面团放在蒸锅上蒸熟即可。

如果先吃比较松软又有嚼劲的枣糕，可以在高筋面粉中再加入一点低筋面粉使用，这样的枣糕口感是最好的，红枣的选择一定要选品质好、颗粒大的红枣，这样做出来的枣糕才有浓浓的红枣味。枣糕不仅味道香甜，还含有丰富的营养元素，有养颜美容的功效，非常适合女性朋友食用。