小块牛肉煮15分钟不能熟透，一般最少也要40分钟才行。生牛肉里面有寄生虫，建议还是将牛肉完全煮熟后再食用。煮牛肉是可以先用淀粉和料酒抓一抓，比较容易煮烂，牛肉质地较老，可以小火煮上1小时甚至更久使其肉质更加软嫩。

小块牛肉煮15分钟能熟吗

一般生牛肉最少要煮到40分钟才能熟，但是时间太短其肉质就会比较硬，所以建议煮牛肉的时间应当设置在1-1.5给小时，时间久了肉质就会软糯嫩滑。炖煮牛肉之前先用适量淀粉和料酒混合，放入牛肉抓匀，这样可以保证其肉质细腻。

煮牛肉先将其切成小块，洗净后用凉水泡起来，时间为3-4个小时，中途多换几次水。然后在锅中烧水，水沸腾后放入牛肉，几分钟后加入酱油、香料、葱姜蒜等，盖上锅盖炖上1小时左右，最后放入鸡精、食盐调味，焖10分钟后就可出锅。

生牛肉中含有寄生虫，还有大肠杆菌和沙门氏菌等治病菌，生吃会给人体造成危害，这些病菌在高温的作用下就会死亡，所以平时吃牛肉还是吃熟最好，而且煮牛肉的时间尽量长一些，这样病菌才能被杀死，吃得也放心。