红色罗非鱼可以吃，它的味道鲜美，肉质细嫩，即可以红烧又可以清烹，其市场价格约为20元/斤。红色罗非鱼是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，鱼体为红色，是一种观赏和食补兼具的热带鱼类。

一、红色罗非鱼做法

1、红烧罗非鱼

（1）原料：红色罗非鱼。

（2）辅料：蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉、白糖、料酒、醋、生抽、水淀粉。

（3）做法：将鱼去鳞，掏去内脏，再用刀将背部斜切几道，塞上姜片，塞上姜片主要是为了去腥，然后均匀的抹上少许料酒、胡椒粉、精盐腌制10分钟，一般可用漏斗腌制，这样可以将鱼身上多余的水份控掉，避免炸鱼的时候到处溅油。

（4）炸鱼：将锅烧热后再倒入食用油，防止鱼粘锅，炸鱼的时候要将起初放的姜片都要取出，待鱼两面都炸至金黄，就可以依次放入辅料，首先放干辣椒和花椒，煎出香味再放醋、生抽、蒜片和白糖，加上水，加上葱段用大火煮5分钟，再将鱼捞出装入盘中，剩下的汤汁用水淀粉勾芡后浇在鱼上就可以了。

2、清蒸罗非鱼

（1）原料：红色罗非鱼。

（2）调料：盐、葱、姜、生抽、橄榄油。

（3）做法：处理干净的鱼身上划上几刀，再抹上一点点盐，将姜片插入划开的刀口里面，再淋上料酒和一点生抽后，撒上葱花加橄榄油，开水锅中放入鱼，大火开蒸8分钟即可。

二、红色罗非鱼多少钱一斤

1、红色罗非鱼的市场价格约为20元/斤，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的突变种，因鱼体为红色，而被称为红色罗非鱼，也因其体色纯红，型似真鲷，体腔无黑膜，肉质鲜嫩，且生长快，产量高，效益好，而颇受消费者的喜爱。

2、红色罗非鱼，体色纯红，体腔无黑膜，肉厚刺少，因摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，肉味既鲜嫩爽口，又可养颜润肤，是一种观赏和食补兼具的热带鱼类。

3、红色罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，经测定，每100g肉中含蛋白质20.5g，脂肪 6.93g，热量148千卡，钙70mg，钠50mg，磷37mg，铁1mg，维生素B1 0.1mg，维生素B2 0.12mg。