豆发芽可以吃吗 圆圆豆发芽可以吃吗

三农助农2023-02-02 12:10:19未知

豆发芽可以吃吗 圆圆豆发芽可以吃吗

豆发芽可以吃,发芽的豆就成了豆苗,比如豌豆、黄豆发芽都是可以吃,还有些地区专门吃豌豆苗、换豆芽。豆发芽就属于苗类小植体菜。发芽的黄豆、豌豆中反而更有营养,特别是黄豆发芽后,因为黄豆酵素发生变化,释放出更多矿物质。

豆发芽可以吃吗

豆发芽可以吃吗

豆类发芽一般都可以吃,比如常见的青豆、黄豆、蚕豆等,豆类在外界的湿度和温度达标情况下,很容易就会长芽,并且发芽也可以食用,味道也不会受到任何影响。不仅如此,豆芽的营养价值非常高,还有不饱和脂肪酸以及大豆磷脂。

豌豆的药用价值主要含有植物凝集素、止权素、赤霉素A20等,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效,但发芽的豆类也需要煮熟才吃。一般豆苗洗净,然后炒菜、烫煮着吃都是可以的。

  发芽太久不能吃

如果豆类放久了,自然长出豆芽,已经很长的芽,且豆子中已经变空了,是不能再吃了。但如果是稍微短一点的是没什么问题,刚发芽1-2天的,都是可以吃的。另外还要看豆芽是否有黑斑,异味,有异常情况的都不要吃。

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