鸡蛋价格是由市场的供求关系决定的，供过于求的话必然导致价格便宜，根据市场调查，近几年由于各地养鸡的农户越来越多，养殖规模也越来越大，鸡蛋的产量明显增加，不过正宗的土鸡蛋数量还是很少的，因此价格相对较贵。

一、现在鸡蛋为什么这么便宜

1、鸡蛋的价格与供求关系有关，从经济学来说，鸡蛋的价格存在周期性，还具有季节性，季节的话特别是立春后，母鸡产蛋迎来了高峰期，鸡蛋的产量在这段时间是最高的。

2、如果某个地区的养鸡场规模随之增加，养鸡数量也增大后，鸡蛋的产量也就随之扩大，就会出现供过于求的情况。

3、如果出现禽流感的话，鸡蛋更加卖不出去，从而造成大量的鸡蛋囤积，价格就会逐步下降。

二、洋鸡蛋和土鸡蛋的区别

1、个头：洋鸡蛋也就是普通的鸡蛋，是通过养鸡场配料喂养的母鸡产出的鸡蛋，产量较大、个头也较大。土鸡蛋则为散养母鸡产出的鸡蛋，通常母鸡吃的食物为天然的食物，无饲料添加剂，所以这种鸡蛋相对个头较小，产量也较低。

2、价格：洋鸡蛋由于产量大，所以价格相对便宜，根据现在的市场价格大概在0.7-1元/个。土鸡蛋由于产量低，产自纯天然食材喂养的母鸡，所以价格比较高，价格大概在1.5-1.8元/个。

3、口感：土鸡蛋的口感较洋鸡蛋会好一些，是因为散养的鸡的食物比较天然，进食的虫类比较多，所以鸡蛋的脂肪含量就比洋鸡蛋要高一些，但是这类鸡蛋是不适合肥胖者和高血脂患者食用的。

三、如何鉴别土鸡蛋和洋鸡蛋

1、外形不同

土鸡蛋的个头较小，蛋壳硬度很大，蛋壳光亮细腻，如果是非常新鲜的土鸡蛋，最外层还有一层白色的膜。而洋鸡蛋个头偏大，蛋壳相对粗糙，硬度偏低。

2、颜色不同

土鸡蛋的颜色一般为黄色或者淡褐色，也有呈淡绿色的。洋鸡蛋的颜色则较深。

3、蛋黄不同

打开鸡蛋后，土鸡蛋的蛋黄为很正的金黄色，而且有点偏红，蛋黄非常大且饱满。洋鸡蛋的蛋黄呈淡淡的黄色，蛋黄不够饱满。

4、蛋清不同

土鸡蛋的蛋清非常的清澈透明，还非常粘稠，而且带有淡淡的青黄色，打开鸡蛋后，蛋黄是浮在蛋清上面的。洋鸡蛋的蛋清通常水分较多，没有土鸡蛋的哪种粘稠感。