1、育苗

选择在水源方便，排水良好，背阴之地建苗床，床土肥沃疏松、保水保肥的土壤。每亩苗床施腐熟的有机肥1000公斤，然后翻土耙细平整，做成苗床。

种子经过处理露白后播种，每平方米苗床均匀撒播种子2—3克，每亩大田移栽需要播种15克左右。播种后要覆盖一层肥土，并且浇足底水，为了保湿降温，促使出苗，要在苗床上搭遮荫棚。

苗期要勤浇水，晴天早晨和晚上都要浇灌，保持土壤的湿润，等待秧苗长出2—3片真叶时，要注意匀苗，除草，并逐渐揭去覆盖物，使幼苗逐渐适应外界环境，芹菜苗期一般为50—60天。当苗高10厘米、有5—6片真叶时就可以进行定植。

2、定植

芹菜属于浅根型植物，吸收能力弱，一般选择肥沃、疏松、保水保肥的壤土或者沙壤土栽培，将土地深翻20厘米以上，每亩施入腐熟的有机肥2000公斤、过磷酸钙25公斤、硫酸钾5公斤，充分混合细碎耙平，做成高畦，畦宽2—3米，行距20厘米，株距15厘米，每窝定植2—3株。

3、田间管理

中耕除非草：中耕要浅，不要损伤芹菜的根系。

水肥管理：芹菜定植后要经常结合灌水进行追肥，肥料要以氮肥为主，一般多用腐熟稀薄的人畜粪便。在高温期早晨和晚上各追一次。秋季以后，气温逐渐下降，追肥次数可以适当减少，肥料的浓度可以稍微大。采收前20—30天，可以用生长刺激素“九二0”喷洒植株一次，浓度为20—50PPM，可以使芹菜品质柔嫩，产量增加。喷药需要在早晨和晚上进行，喷药后还要追肥灌水，以发挥更大的作用。

4、采收

当香芹菜植株有14片以上的绿叶时就可以采收，采收时是连根一起拔出来，剔除黄叶，抖掉根上的泥土，就可以上市销售。一般以11月份到第二年1月份的芹菜品质最好，3月份以后芹菜大多数已经开始抽苔，品质下降。