青鱼粥 青菜鱼片粥

三农助农2022-09-24 04:59:38佚名

青鱼粥 青菜鱼片粥

青鱼粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让我来给大家具体介绍一下,希望大家喜欢。

青鱼粥

青鱼粥的材料

主料:粳米100克,

辅料:青鱼225克,韭菜37克,

调料:料酒15克,盐5克,胡椒粉1克

青鱼粥的做法

1.青鱼洗净,将肉剔下来并切片;

2.大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤,20分钟后捞除;

3.白米洗净,放入高汤内用小火煮粥;

4.韭菜洗净,切小段;

5.待米粒软烂时,放入鱼片同煮,并加盐调味;

6.再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用时加少许胡椒粉即可。

青鱼粥的营养分析

青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。

青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌梢长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。

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