荷叶鸡肉粥有什么功效呢？相信很多朋友会问这样的问题吧，下面给大家介绍一下。
荷叶有清热解毒、消暑利湿之功效，可以用来泡茶、做菜或熬粥。今天我要给大家推荐的是荷叶鸡肉粥，此粥有一股淡淡的荷叶香，而且粥呈淡淡绿色，不仅营养丰富，而且可以解秋躁，非常适合立秋后食用。下面我把荷叶鸡肉粥的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
荷叶鸡肉粥的做法
把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘(以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质。
换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。下淘洗干净的粳米;盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱花以增香。
