回答种子萌发时会由休眠期进入活跃状态，各种生物化学反应加快，新陈代谢强度增强，这时部分结合水会转变成自由水，结合水与自由水比值也会降低。有些种子一定要得到光照才能发芽，也有些正好相反，必须在阴暗环境下才可以生长。水分是种子发芽的关键，种子只有吸收足够水分才能进行水解作用。

一、种子萌发时自由水与结合水的比值

1、种子萌发时一般会由休眠期进入活跃状态，这时各种生物化学反应都会加快，新陈代谢强度也会增强，部分结合水会转变成自由水，结合水与自由水的比值也会降低。种子在成熟收获的时候自由水比较多，为了方便储存，一般都需要经过晾晒或风干处理，这样可以使水分减少。

2、有些种子必须要得到光照才能发芽，但也有些正好相反，必须在阴暗环境下才可以正常生长。播种时一定要了解自己种的是哪一类品种，然后根据具体的要求来决定是否给它光照。

3、水分是种子发芽的关键，种子只有吸收足够的水分才能进行水解作用。种子发芽的温度范围比较广，从0°C-40°C之间的都有，但是这个还是要根据具体植物决定，一般是15°C-20°C最合适。

二、种子到米饭的全过程

1、一颗种子变成稻谷，再变成大米需要一定的过程。首先种子要发芽，然后开始生长开花，慢慢的生长，最后长出稻穗收割即可。收割后经过晾晒，然后再运去打米厂进行加工就变成大米了，将大米煮熟即为米饭。

2、种子发芽主要分为吸水膨胀，萌动，发芽和幼苗生长四个过程。种子吸水后就会开始呼吸，过一段时间就能突破种皮，开始萌发。萌发后的种子经过生长就能长出土壤表层，露出小苗。

3、水稻一般是一年种一次，水稻从播种到成熟一般要5个月左右。小秧苗一般是3月中旬播种，主要集中在水田或者是旱田，水稻大概生长一个月左右就能长到20cm高，这时可以将其移植到水田里面去。