一、适宜香菜生长的环境要求
1、温度：喜冷凉，不耐热，最适温度15-20℃(香菜能耐-1℃至2℃的低温，超过30℃则生长缓慢);
2、光照：喜光，东、西、南朝向阳台，露台、楼顶均可种(阳光过强需适当遮阳)
3、湿度：苗期不宜浇水太多，如果浇水量过大，很容易出现一些根部病害。待苗长至10cm时，植株生长旺盛，应小水勤浇，保持土壤表层湿润。
4、土壤：保水性好的土壤;
5、病虫害：可能会出现蚜虫、菌核病、灰霉病等病虫害(一般出现几率小)。
二、香菜育苗方式
用土培或基培栽培。
方法一：用香菜种子播种;方法二：用香菜根栽种;
用水培也可种香菜，但是一方面水培技术复杂性相对较高，另一方面用的营养液基本属于化肥，所以个人不建议用水培。这里就暂不介绍水培方法了。
三、香菜育苗技术
1、如果是种子，需先将外皮搓开，然后将种子撒播于浇透水的盆土上，覆土约1厘米，保持土壤湿润，约1～2周发芽。若夏季高温时播种，需要浸种后在20～25℃的条件下催芽，否则很难出苗。
2、苗期生长速度较慢，土壤保持湿润即可，忌浇水过多。如果需要间苗，应在苗基本出齐时进行;若需移栽定植，则在2片真叶时进行。
3、3～4片真叶时，可喷施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。
通过以上的介绍，我们现在知道了香菜育苗技术，香菜叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，在种植当中，我们也要根据它的生长习性来进行合理的种植管理。
