湖蟹死了不建议吃。湖蟹在死之后，身上的细菌会快速繁殖，如果食用容易引起中毒，或出现腹泻、腹痛、呕吐等情况，因此并不建议食用已经死了的湖蟹。并建议在食用湖蟹时，不建议搭配啤酒，以免影响身体健康。