豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。那豆芽生产新技术介绍如下：

选出健康、种皮光亮、饱满的豆子，用清水清洗一遍，剔除掉漂浮在上方的杂质。再用清水浸泡10-12个小时，捞出后均匀地撒播在土壤，保持土壤湿润。通常3-5天后就会发芽，等其长到10cm高度时再采收。