葛根是一种豆科植物野葛的干燥根，是木质藤本植物，主要为很大块的块根，整体呈灰褐色。葛根一般生长在向阳湿润的山坡、林地路旁，喜温暖、潮湿的环境。几乎在我国各地都有分布。葛根含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、和铁等营养物质，是一种老少皆宜的名贵滋补品。

一、葛根是什么东西

1、葛根是一种豆科植物野葛的干燥根，为木质藤本植物，具有很大的块根。

2、葛根的枝灰褐色，羽状三出复叶，总花梗贴生白色短柔毛，密花。

3、其荚果长圆形，扁平，约有4-10厘米，宽约10毫米，花期约7-8月，果期9-10月。

二、葛根生长在哪里

1、葛根具有较强的适应能力，野生的大多在向阳湿润的山坡、林地路旁，喜温暖、潮湿的环境。

2、同时也具有耐寒耐旱能力，对土壤的要求并不严格，在我国的大部分地区皆有产。

3、主要分布在辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾等，几乎全国都有。

三、葛根有什么用途

1、长期以来在亚洲国家，葛根被作为一种食物补充剂，一般用以茶或者药粉的方式服用。

2、也可以用于药用，将其分为葛根淀粉和葛根全粉，两者的加工工艺有所区别。

3、葛根含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素等，还有蛋白质、氨基酸、糖、和铁、钙、铜、硒等矿物质。

4、葛根是一种老少皆宜的名贵滋补品，有着千年人参之美誉，不但能药用，也能营养保健。