家禽：常指一些被人工养殖的雉科和鸭科动物如鸡、鸭、鹅等，也有一些鸟科动物如火鸡、鸽、鹌鹑等。家畜：常指由人类饲养驯化后人为控制其繁殖的动物，比如猪、羊、牛、骆驼、马、驴、家兔、猫、狗、鹿等。

一、家禽和家畜的区别

1、分类不同：家禽是指一些被人工养殖的雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有一些鸟科动物如火鸡、鸽、鹌鹑等；家畜是指由人类饲养驯化后人为控制其繁殖的动物，如猪、羊、牛、骆驼、马、驴、家兔、猫、狗、鹿等。

2、用途不同：家禽主要提供肉、蛋，其次是毛，再次是观尝；家畜除可提供奶、肉、毛、皮张等动物产品外，还可提供田间劳役、乘骑运动和比赛、放牧（犬）、交通运输、守家等作用。

3、能够取得的经济效益不同：家禽一般都是通过养殖以后来售卖它们的蛋类来提高经济，在必要时才会售卖它们的肉来换钱；家畜主要是养大以后来直接售卖肉，一般家畜的体型都要比家禽大一些，在养殖前要了解它们的习性以及给它们建造合适的笼舍。

4、繁衍和肉质不同：家禽一般都是瘦肉，吃起来也非常好吃，从繁育后代的方式来看，是生蛋，然后把蛋孵出来以获得幼崽；家畜的肉则是肥瘦相间的，是从动物的子宫里面通过产道而直接生出来。

二、家禽的饲养管理技术

1、前期准备

家禽出栏后需要及时清理栏舍内的粪便，进行地面与墙壁的清洗工作，使饲养环境保持干净，待栏舍干燥之后，用石灰水等进行全面的消毒工作，消毒之后还需要确保栏舍内残留的消毒药剂不会对家禽的健康造成影响，如果之前出现过传染病的情况，需要用福尔马林等具有强杀菌效果的消毒剂进行消毒，味道散尽之后才可以进雏。

2、接雏管理

禽雏进入饲养场所后，要将禽雏箱一同放入其中，两小时后两者的温度基本持平，再把禽雏放出，禽雏进入鸡舍后3小时左右，可为其提供适当的水分，并在其中加入一定的维生素、糖分，注意要保证水源的干净，水温要适宜，饮水后可以为其提供相应的饲料，前3小时为其提供湿食，利于其消化。

3、日常管理

（1）合理配比饲料，保证饲料成分明确、干净卫生，并且没有不良的添加剂，饲料放置时间过长，则需要及时进行处理，喂养的过程中，需要重视营养的均衡性，产蛋期间，要保证营养的全面性，在饲料中加入钙等家禽需求量较大的元素。

（2）饮水合理，饮水过程中，如果水质情况并不是非常好，容易使家禽出现疾病，一定要重视相关问题，为家禽提供充足的饮用水，并定期进行更换，杜绝饮水不足或者是不卫生等情况的发生。

（3）保证卫生，在实际饲养过程中，所使用的器具一定要注意卫生，在使用饲养器具之后必须进行消毒，经过消毒之后才能继续使用，每天都要进行饮水设备与喂食设备的清洗，保证饲养室地面绝对的干燥与整洁，养殖场可按照自身的实际情况，制订相应的消毒计划并落实到位，降低出现污染的可能性，养殖人员或车辆进入之前必须进行全面的消毒，在养殖室入口处需要设置相应的消毒池。

（4）环境适宜，合理控制栏舍的湿度、温度等，在保证环境良好的情况下，使其健康生长，当栏舍内空气湿度较大、温度较高时，要及时通风透气。