1、颜色：不破壁的松花粉基本上是明亮的黄色，破壁后松花粉多为暗黄色。2、密度：没有破壁的松花粉密度比较小，破壁后的松花粉密度反而变大。3、松花粉有苦味，有自然的松香味，但破壁后松花粉的苦味会恶化。如果没有苦味的话一定是假的松花粉。4、松花粉破不破壁不影响营养。

一、颜色不同

松花粉的颜色因松树的不同而稍有不同，而且破不破壁也会影响松花粉的颜色，不破壁的松花粉基本上是明亮的黄色，破壁后松花粉多为暗黄色，也就是说破壁松花粉的颜色比不破壁松花粉浅，因此在鉴别时也可以从颜色上大致判断是否破壁。

二、密度不同

松花粉由一个主体和两个气囊组成，人工进行破壁时气囊受到破坏，没有破壁的松花粉密度比较小，破壁后的松花粉密度反而变大，如果把两个松花粉放入水中，没有破壁的松花粉多浮在水面上，破壁后的松花粉浮在水中。

三、味道不同

松花粉有苦味，有自然的松香味，但破壁后松花粉的苦味会恶化。破壁后松花粉内部的油质完全释放，这些油质是松花粉苦味的主要原因，鉴别时也可以从味道中大致判断是否破壁。另外，如果没有苦味的话一定是假的松花粉。

四、营养不同

松花粉破不破壁不影响营养。松花粉多用于内服，人体分泌的消化酶完全有能力吸收松花粉中的营养物质，但实际上破壁只是商家为了销售松花粉营造的卖点，破壁后松花粉中含有的酶类等生物活性物质容易变性或变质。