回答茼蒿的品种较多，主要品种有大叶茼蒿和小叶茼蒿。大叶茼蒿又称板叶茼蒿、圆叶茼蒿，特点为叶片大而肥厚，缺刻少而浅，颜色为绿色，一般呈匙形，其质地柔嫩，纤维少，较为耐热，适宜在南方地区栽培；小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿，特点为叶片狭小，缺刻多且深，叶肉较薄，香味较浓，抗寒性较强，适宜在北方地区栽培。