热干面是武汉地区的一种特色美食，也是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分，曾被评选为中国十大面条之首。热干面的做法也非常特别，是需要将面条事先煮熟，过冷和过油之后，再淋上芝麻酱汁和配料后，拌匀食用。

热干面是哪个地方的特色美食

热干面与北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为"中国五大面条"，是武汉地区的一种特色美食，也是最能代表武汉人民性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷。

热干面的面条纤细，根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。它还曾在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，被评选为中国十大面条之首，名声噪起。

一碗好的热干面，灵魂就在于它的面条和酱料。热干面的面条一定要为碱水面，碱水面粘性比较大，更加膨大松软，吃起来口感更为粘软；而酱料则需用到特制的芝麻酱，口感才会更爽滑鲜香。