胖头鱼即花鲢、鳙鱼。花鲢体长约60cm，最大可达146cm，体重最大可达60kg，体侧扁而高，腹鳍基部之前的腹部较圆，头部极大，头长大于体高，吻短而圆钝，口裂往上倾斜，下颌略微突出，眼睛位于头前侧中轴下方，眼间宽阔而隆起，鼻孔靠近眼缘上方，鳞片较小，侧线于胸鳍末端上方弯向腹侧，并向后延伸至尾柄正中部位。
一、胖头鱼是花鲢吗
胖头鱼是花鲢。
1、外形特征
（1）花鲢体侧扁，较高，腹鳍基部之前的腹部较圆，其后部至肛门前有狭窄腹棱。头部极大，前部宽阔，头长大于体高。口大，吻短而圆钝，口裂往上倾斜，下颌略微突出，口角可达眼前缘垂直线下，无须。眼睛位于头前侧中轴下方，较小，眼间宽阔、隆起，鼻孔靠近眼缘上方。下咽齿光滑，呈扁平状。鳃耙排列紧密，呈页状，数量较多。鳞片较小，侧线在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中部位。
（2）花鲢体长约为60cm，最大可达146cm，体重最大可达60kg。
2、鱼鳍
（1）背鳍基部短，起点位于腹鳍起点后，其中第1-3根分枝鳍条较长。
（2）胸鳍较长，末端远远超过腹鳍的基部。
（3）腹鳍末端可达肛门或者是略微超过肛门，但不达臀鳍。
（4）肛门位于臀鳍的前方，臀鳍起点距离腹鳍基部比距离尾鳍基部更近。
（5）尾鳍深分叉，两叶大小几乎相同，末端尖。
3、身体比例
（1）体长为体高的2.7-3.7倍，为头长的2.5-3.9倍，为尾柄长的5.2-7.6倍，为尾柄高的7.7-11.6倍。
（2）头长为吻长的3-4.2倍，为眼径的3.6-7.7倍，为眼间距的1.8-3倍，为头宽的1.4-1.9倍。
（3）尾柄长为尾柄高的1.3-1.9倍。
二、胖头鱼吃什么食物
1、花鲢属于典型的浮游生物食性的鱼类，无论是鱼苗阶段还是成鱼阶段，均以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为主食，同时兼食浮游植物。
2、如果是人工饲养花鲢，可以使用豆饼、米糠、酒槽等人工饲料或人工微颗粒配合饲料进行饲喂，也可以使用禽畜粪便进行肥水，培养浮游生物供花鲢摄食。
3、花鲢的摄食强度与季节有较大的关系，一般在每年的4-10月份期间，摄食强度较大。
