1、保存方法：可以将未剥皮的毛笋用保鲜袋装好，再直接放入冰箱里冷藏；也可以将毛笋煮熟后浸泡在冷水中冷藏；或者用盐水煮熟毛笋，用保鲜袋密封后放冰箱冷冻；还可以将其煮熟后晒干放入冷冻室保存。2、食用注意事项：毛笋不可以与茭白、豆制品、麦芽糖等食物一起吃。

一、毛笋的保存方法

1、将没有剥皮的毛笋和泥巴一起用保鲜袋装好，抽干空气扎紧后放进冰箱冷藏。

2、将毛笋剥皮，切好块，用盐水煮熟后，浸泡在冷水中冷藏，经常换水。

3、毛笋切片，用盐水煮熟后沥干，装进保鲜袋密封好，放冰箱冷冻。

4、将切好的毛笋片用水煮熟后晒干，然后用食品袋封口后放入冷冻室。

二、毛笋的作用

1、健脾开胃：毛笋烹饪后所散发的香味，能够让人食欲大开，在胃口不佳时吃一点毛笋，不仅可以补充营养，还能够改善胃口。

2、预防便秘：毛笋富含大量的植物纤维，能够加速肠胃的蠕动，促进排泄。

3、化痰止咳：毛笋有化痰止咳的功效，可以与肉类一起烹饪。

4、提高免疫力：毛笋里面还含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素等，给人体补充营养。

三、毛笋食用注意事项

1、毛笋不可以和茭白、豆制品等食物一起吃，如果同食，在体内会形成草酸镁或草酸钙，积累太多就形成结石。

2、毛笋不能和麦芽糖一起吃。一起吃会导致食物中毒。