1、形态区别：花椰菜外表为乳白色且叶片颜色较浅；西兰花外表为绿色或蓝色且叶片为蓝绿色，表面小花蕾比花菜明显但没花菜密集。2、营养价值区别：花椰菜维生素C的含量特别高；西兰花黄酮含量更高，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、胡萝卜素含量都比花椰菜高。3、味道区别：花椰菜味道相对较浓；西兰花味道相对较淡。

一、形态区别

1、花椰菜：又叫花菜，外表颜色为乳白色，叶片颜色较浅

2、西兰花：外表颜色为绿色或蓝色，叶片为蓝绿色，表面小花蕾比花菜明显但没花菜密集。

二、营养价值区别

1、花椰菜：富含黄酮，长期食用具有极好的抗癌作用，且维生素C的含量尤其高。

2、西兰花：黄酮含量更高，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、胡萝卜素含量都比花椰菜高。

三、味道区别

1、花椰菜：味道相对较浓，花椰菜则更适合炒食。

2、西兰花：味道相对较淡，西兰花适合凉拌和清炒。