桂鱼为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类，深受消费者喜爱。那为什么桂鱼比鲈鱼贵？

桂鱼肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚紧实，易于消化，营养价值很高。人工养殖以活鱼、活虾为食，养殖成本比较高，所以产量比较少。鲈鱼同样味道好，但是产量较桂鱼要高一些，所以价格稍微便宜。