山楂喜欢凉爽湿润的环境，耐寒耐热，对土壤要求不高，不适合种在低洼地、盐碱地、重粘土地。种植山楂树首先要整地施肥；然后播种，播种要先通过处理等种皮开裂后才能进行；山楂齐苗后，秋后可采用芽接法、穗接法进行嫁接；嫁接成活一年后方可移植；移植成活后就要做好浇水、施肥、修剪等田间管理工作；还要做好病害预防。
一、形态特征
山楂是蔷薇科落叶灌木，高约1~1.5米；树枝上经常有5~8毫米的针刺，嫩树枝柔软，老树枝无毛。叶子互生，有托叶，叶子纸质微带革质，宽倒卵形或长圆状倒卵形，叶柄有刺，长4~15毫米。花在夏天开放，呈白色，直径约1.5~2厘米，排成顶生伞房的花序，总花梗和花梗均被柔毛；花瓣接近圆形或稍微扁的圆形；雌蕊多枝，花丝基部连接。山楂果为圆球形或扁球形，直径1.5~2厘米，红色或黄色，顶部附有反折的宿萼裂片，含有4~5个平滑的小核。
二、生长习性
山楂喜欢凉爽湿润的环境。耐寒，耐-36℃低温。耐热，耐43℃高温。对土壤的要求不严格，但最好是土层深、肥沃的中性或酸性土壤。在低洼地、盐碱地、重粘土地不宜种植。
三、种植技术
1、整地和施肥
选择地势高、排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥——每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。做1.3宽的高畦，等待栽培。
2、播种
播种前处理种子，将山楂种子暴晒3~4天后，放入10%碳酸钠溶液浸泡24小时，取出洗净后暴晒2~3天，用新鲜人尿浸泡3~4天，取出用清水洗净，再暴晒3~5小时.等种皮开裂时，就可以播种，按行距30厘米将种子均匀地撒在翻整好的畦面上。每亩播种量100公斤。山楂齐苗后，加强田间管理，秋后可嫁接。
3、嫁接
在播种的当年秋天或第二年春天发芽前，采用芽接、穗接法嫁接山楂实生苗。嫁接成活后，培育一年，可移植。
4、移植
从冬天落叶到早春萌发前，将培育的嫁接苗按株距4×3米(55株/亩)定植在整好的田埂面上，浇水保湿，有利于成活。
5、田间管理
山楂齐苗或移栽成活后，应注意中耕除草。干旱天气应马上浇水。雨天时要注意排水。每年春天追肥一次，每次追尿素10公斤、磷酸二氢钾5公斤。每年冬天撒土杂肥。花前花后，盛果期喷洒50ppm红霉素溶液，防止落花落果。另外，为了达到丰产的目的，必须修剪山楂树，把树型变成分层型的丰产树型。
6、防治病虫害
山楂的主要病害有白粉病和立枯病。对于白粉病可在发病初期用粉锈宁预防；立枯病可采取综合预防措施：整地时每亩用70%的五氯硝基苯2.5~4公斤施入土壤中进行土壤消毒处理。发病初期用70%敌克松1000倍液喷雾防治，害虫主要有天牛幼虫危害，可用辛硫磷配菊脂类农药灌入树孔杀死。
四、收获和加工
秋后，山楂果实红熟后即可采摘。晒干或烘干的山楂果实，可入药出售。山楂一般3~4年结果，10年前后进入盛果期，50~70年生株产可达100公斤，大树产量可达300公斤。
