金针菇可以炒着吃，可以做金针菇炒蛋、肥牛金针菇卷、金针菇炒肉丝、香辣金针菇等等。金针菇常见的吃法是做汤或者涮火锅，其实炒出来味道也非常不错，炒金针菇时，先把老根部分切掉，尽量切成两半，以免太长卡在喉咙里。

金针菇可以炒着吃吗

金针菇不仅可以做汤、涮火锅，炒着吃也别有一般分为，可以做金针菇炒蛋、金针菇炒肉丝、金针菇肥牛卷、金针菇炒培根等等，做法多种多样，味道也很不错，金针菇出来可以炒，可以做汤、涮火锅之外，凉拌和烧烤也非常好吃。

炒金针菇之前，先把金针菇洗干净，切掉根部，然后撕成小份，有些金针菇太长，可以从之间切成两半，以免吃的时候塞牙或者卡在喉咙里，金针菇还需要焯水2-3分钟，去除菇腥味。金针菇较细，容易炒熟，一般整道菜的烹饪时间在10分钟以内。

一般人都可以食用金针菇，特别是儿童、老人、气血不足、营养不良的人，食用金针菇可以降脂、改善记忆力、保护肝脏和预防黑色素沉着，但脾胃虚寒者、慢性腹泻患者要少吃金针菇，还有关节炎、红斑狼疮患者不宜食用，以免加重病情。