倒酒是指客人的酒杯是干净的，第一次给客人倒酒;斟酒是指客人酒杯中的酒不足满杯的三分之一时，或者客人干杯后，为其蓄满酒水，红酒续到五分满，白酒续满即可。不管是斟酒还是倒酒，都要保持一种谦卑的姿态，酒瓶不可越过客人客人头顶。

斟酒和倒酒的区别

斟酒和倒酒的区别在于倒酒是给客人第一次倒酒，客人的酒杯是空的，斟酒是客人的酒不足三分之一或者客人干杯后，为其注入酒水。倒酒的量也要控制恰当，一般情况下，红酒只用续到五成，如果是啤酒，要分两次到，泡沫不溢出即可，白酒一般要蓄满，表示尊敬。

斟酒和倒酒时都有需要注意的几点，第一点斟酒时，瓶口不要搭在杯口上，也不可抬得太高，距离2厘米最好;第二，斟酒完后旋转瓶身、抬起瓶口，这样最后一滴酒会均匀分布在瓶口，不容易滴下来，然后用餐巾将酒液擦掉;第三斟酒时匀速倒入，不要太快，以免酒水冲出酒杯。

倒酒还要讲究顺序，在外的宴席上，一般是从第一主宾位置开始，按照顺时针方向依次倒酒;如果在家中喝酒要先给长辈倒酒，按照年龄来进行。除了倒酒以外，敬酒也有需要注意的，最典型的就是要右手拿杯，左手托底，碰杯时自己的酒杯要低于对方，以示尊敬。