如果说甜瓜吃起来发苦，那最好是不要再吃了。正常的甜瓜吃起来口感是甜的，发苦是因为含有的葫芦素，它其实是有小毒的，所以发苦就别吃了。而且，发苦也会降低口感，食用的价值也会大大降低。一般甜瓜的瓜蒂部分都是苦的，所以在食用的时候将剩余的部分丢掉就行。