新鲜莲子可以生吃，不过最好是比较嫩的，这样的口感更加清香，鲜嫩，类似水果。若是稍微有点老的就不适合生吃了，口感相对较差，吃后也不容易消化。生吃之前最好是先将莲子芯去掉，莲子芯苦。取下来后可用其泡茶喝，每天取两克泡茶，注意不要过量，避免有不舒服的感觉。