花旗参就是西洋参。它是多年生的草本植物，表面浅黄色或黄白色，色泽比较光亮，皮纹很细腻，质地十分饱满。根为肉质，形状是纺锤形，根茎较短，茎为圆柱形，长度在25厘米左右，叶子是掌状复叶，花绿白色。