转基因大米是指通过现有的稻子基因，转入其他生物的特定基因片段，从而使其有更好的性状。它最为明显的性质是高产，抗盐，抗旱，抗水涝，抗虫害等。不过对人体是否有害还没有验证，不过有实验和数据证明对人体是有害的，也因此市面上现在有很多大米都标明是非转基因的。