杏鲍菇是一种原产于亚热带地区的一种可使用的菌类，现在在世界各地都有栽培。在我国，它的主要产地是河北石家庄和保定唐县，除了这两个地方以外，在湖南、山东、福建、浙江等地也有培育。它含有蛋白质、碳水化合物和镁、铁、锌、铜等多种微量元素，营养价值很高。