回答雁鹅菌要选择在雨雪过后、天气晴朗的初春进行栽培种植，雁鹅菌是和树木共生的，在栽培时需要依赖森林，要提前清理掉雁鹅菌周围的杂草灌木，每隔6米建造一个离地表10cm高度的人行道。如果用容器育苗，要用水将其基质和根系浸透，去掉容器后直接栽植，注意栽植的时候要轻拿轻放，不能伤到菌根。种植好后，要把根菌周围的土压紧，并在上面覆盖一层松软的土。

一、雁鹅菌的栽培技术

1、雁鹅菌的栽培技术

雁鹅菌就是红汁乳菇，要选择在雨雪过后、天气晴朗的初春进行种植。雁鹅菌是菌根性食用菌，是和树木共生的，栽培时需要依赖森林，清理掉周围的杂草灌木，每隔6米就建一个离地表10cm高度的人行道，避免施工采收时伤害到菌根。如果用容器育苗，就要用水把基质和根系浸透，去掉容器后直接栽植，栽植的时候要轻拿轻放，不能伤到菌根。种植好后，要把根菌周围的土压紧，并在上面覆盖一层松软的土，可以起到保温保墒的作用。

2、雁鹅菌简介

雁鹅菌也叫重阳菌、寒菌、枞菌、铜锣菌、红汁乳菇，原产于南岳，适宜在丛林地带生存，目前主要生长在湖南江西等南方各省。雁鹅菌是红菇目红菇科乳菇属真菌，新鲜美味，内部有大量的蛋白质和微量元素，有着提高人体免疫力、增强食欲的作用。

二、雁鹅菌如何保存放的久

1、清水

将雁鹅菌洗干净放入容器中，用清水将其淹没，并在雁鹅菌上浮时压上重物。清水浸泡只能满足短期保存的需要，注意放置雁鹅菌的容器不能采用铁质的，铁质容器可能使菌变黑。

2、盐水

将雁鹅菌的根部清理干净，将其放入1%的盐水中泡10-15分钟，浸泡时间足够后将其捞出沥干水分，装入袋中，可保持3-5天的新鲜。

3、晾晒

对雁鹅菌进行晾晒。处理好后将其装入非铁制容器中，按照一层菌一层盐的顺序放置，这样保存的时间比较长，能保存1年以上。

4、油封

将雁鹅菌洗干净并晾干，晾干后将其撕成块状并切成长段，用油炸至菌色微变后取出放凉，放凉后就将其放进冰箱冷藏。