冻了的芋头一般是还可以吃的。因为短时间的冷冻并不会导致它变质。将它解冻以后再合理地烹调，就可以食用了。但是要注意，如果冷冻的时间过长，导致芋头已经发生了变质，那么就不能再食用了。不然，它变质产生的某些物质可能会对人的健康带来损害。