一般，在早春2月份的时候最好不要种植香菜，因为这个时候的气温还没有稳定，气温比较低的时候种植，它是很难发芽的，而且即便是萌芽了的话也会长得非常慢。在种植的时候，可以在3月份左右，或是在秋季的时候进行种植。种植香菜的时候，气温最好是能处于15-20℃。