畦是有土埂围着的田地，多为长方形，垄则是一道道的土埂。通常南北方作畦的方式不同，南方一般做高畦，在畦的四面挖沟，这样方便排水。而北方正好反过来，在畦的四面起垄，这样有利于灌溉。打垄需要将土壤整平后，用锄头一道道推出来，在垄面上种植各种农作物。