秋水仙素处理种子是单倍体育种时进行的，处理幼苗则是多倍体育种进行。单倍体育种是利于植物组织培养技术产生的单倍体植株，然后再用某种手段让染色体组加倍，促使植物恢复正常的染色体数。多倍体育种是自然变异或者人工诱变，细胞染色体加倍获得多倍体育种材料，从而符合人们所需的优良品种。