豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用，是世界上重要的栽培作物之一。越冬豌豆的种植方法和时间介绍如下：

种植方法：选择肥沃、疏松、透气的地块深翻整地，清理杂质，再施足基肥。播种之后要将土壤中的杂草拔除，避免与其争抢养分。待其根茎伸长之后，可搭建支架，科学浇水施肥，及时排出田间积水。种植时间：10月下旬至11月中旬左右，各地区结合气温可适当推迟或者提早。