有机西红柿在生产过程中要按照有机食品的生长标准进行，也就是在生长过程中不可用农药，生长调节剂，化肥等化学物质，这样结出的果实成熟度更高，果肉会更加饱满。不过里面的籽多。普通的西红柿肉质的汁液多，外表多是呈鲜红色的，表皮非常光滑，里面的种子呈黄色，种子少。