大姜是姜科、姜属的多年生草本植物，含有辛辣和芳香成分，在多地都有栽种。生姜种植技术和管理技术介绍如下：

选择疏松、透气、肥沃的沙质土壤，深翻整地，施足基肥。播种前对姜种进行催芽处理，采用条播的方式栽种，浇足定根水。生长时期根据植株长势、土壤干湿度进行施肥、浇水、田间除草等管理工作。