7月份的温度比较高，这时种植蒜苗要先对蒜种低温处理，温度在0到10度之间，这样能解除蒜瓣的休眠，可促使更快发芽。此时种植的大蒜只能产生蒜苗，不能生产出蒜头。一般大面积种植的都是选择春季进行。这样经过冬季的低温阶段，完成春化作用，种下后才可更快更好的萌发。