荸荠一般在春季的三月到四月时间进行育苗栽种。育苗前消毒处理，之后将球茎放在苗床中，芽尖朝上，覆盖薄土。等幼芽长到10-15公分时可假植。假植时将小苗拔出，栽种在水稻田中，等长到40公分时在定值。定值时每亩种4000株，行距60×31厘米。