太湖蟹上市时间是在寒露到立冬时节，还有农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹的习俗。太湖蟹固然是生长在太湖水域的。它的背壳是青黑色的，腹为青白色，雄蟹尖，雌蟹团，且都带有硬毛。个大体重，通常重量是在2-4两，2两以下的几乎不会在市面上销售，不过4两以上的价格也很高。