泥鳅冬天是不会冻死的，这是因为它对于水分变化很敏感，当水温开始降低的时候，一般降低到15℃左右，它生长就会变慢，食欲也会逐渐减退。而等水温降低到6℃以上，它们就会钻到泥土里面，进入到休眠的状态。休眠期间的泥鳅是会分泌粘液的，这就会使体表和泥土变湿润，所以休眠期间没有雨水也不会死亡。