一般情况下，1个50斤的牛头可以割出17.5-25斤左右的肉量，饲养方法和饲养条件等因素会影响到出肉率。当牛的年龄较大时，其肌肉已经停止生长，体内膘油较多，出肉率下降，当牛的年龄较小时，其挂肉量较少，出肉率较低。若想提高出肉率，可将麦麸、棉籽粕、豆粕、玉米、小苏打混合在一起作为日粮，饲喂80-100天左右即可达到育肥效果。
一、一个50斤的牛头大约几斤肉
1、出肉量
（1）牛头的出肉率通常为35-50%左右，正常情况下1个50斤的牛头大约可以割出17.5-25斤肉，具体出肉率会受到饲养方法、饲养条件等因素的影响。
（2）出肉率计算公式为牛的净肉率＝净肉重/宰前活重×100。
（3）若想提高牛的出肉率，可将麦麸（9.5%）、棉籽粕（13%）、豆粕（7%）、玉米（64%）、小苏打（1.5%）混合在一起作为日粮，经过80-100天左右即可成功育肥。
2、注意事项
（1）牛的年龄、饲养季节也会影响到出肉率，养殖良种肉牛时，18-30月龄通常为出肉率最高阶段。
（2）若牛的年龄过大，则肌肉已经停止生长，体内膘油较多，出肉率低；若年龄过小，则挂肉量较少，出肉率较低。
（3）秋季的草料较丰富，适合牛生长，此时是出肉率较高的季节，其次为春季、冬季、夏季，若在不同的季节中改善牛舍内的温度、提高饲料质量，则可以减轻季节对于出肉率造成的影响。
二、牛养多久可以出栏
1、按品种
（1）利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛是优质的肉牛品种，通常养殖10个月左右即可出栏。
（2）水牛、土牛、黄牛的养殖时间较长，通常要养殖12个月左右才能出栏。
2、按月龄
（1）架子牛：经过4-5个月的养殖时间即可出栏。
（2）6月龄的肉牛：通常继续养殖10-12个月左右即可出栏。
（3）12月龄的肉牛：通常继续养殖8-9个月左右即可出栏。
（4）年龄达到24个月的牛：通常继续养殖5-6个月即左右可出栏。
