首先将鸡块清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片，焯水后冲洗干净，放入砂锅中，加入香菇、红枣、姜片，小火煮至水温上升后大火煮开，并加入杏鲍菇、口蘑、姬菇和海鲜菇，小火炖煮2个小时，加入枸杞和盐调味，十五分钟即可关火。

鸡汤怎么炖好喝又营养

炖鸡汤所需食材：鸡半只、杏鲍菇1个、口蘑5个、香菇6个、姬菇1朵、海鲜菇8只、红枣5颗、枸杞12颗、姜片5片、盐

　　1、鸡肉焯水

首先我们将鸡肉切成块，冲洗干净。然后锅中加入冷水，放入姜片和鸡肉，大火煮开，将表面的浮沫撇清，捞出鸡块冲洗干净。

　　2、处理菌菇

将买来的菌菇全部清洗干净，可以用盐水泡一下，处理干净，装入盘中备用。

　　3、炖汤

将焯水后的鸡肉倒入砂锅中，加入清水，并加入香菇、红枣、姜片，小火煮。

　　4、煲汤

小火煮至水温上上后就可以转大火，待汤沸腾后转小火，加入处理好的杏鲍菇、口蘑、姬菇、海鲜菇，炖煮两个小时。

　　5、调味

炖煮两个小时之后，我们在锅中加入枸杞和盐，调味，继续炖15分钟，即可出锅。