一般气温降到6℃时刺猬开始冬眠，到次年的6-9℃(2-15℃)出眠，时间长达5个月左右。刺猬是异温动物，可以稳定调节自己的体温，使其保持在同一水平，所以刺猬在冬天时需要冬眠。

温馨提示：刺猬属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。