驼鸟每年的产蛋数量不同，在第一年产蛋的时候数量很小，一般只有10-20枚。之后每年的产蛋数量就会增加，到了第七年的时候差不多就到了产蛋高峰期，一年产蛋的数量大概是70-80枚。鸵鸟生长到2-2.5岁的时候就已经性成熟了，若是交配了的话，一周的时间后就可以产蛋了。