柴鸡和土鸡的区别较小，两者的形态特征不同，柴鸡的外观体型清秀，羽毛紧凑，羽毛颜色以深麻、浅麻为主；土鸡的体型紧凑，头部很小，鸡爪较细，冠大且直立。特性不同，柴鸡耐粗饲，有适应性强、觅食性、遗传性能稳定、抗病性强的特性；土鸡的就巢性强，肉质比较的鲜美。