冰冻鹅属于冷藏食品，肉质以及新鲜度远不如新鲜的鹅，因此价格便宜。冰冻鹅虽然冷藏时间较长，但同样有着保质期，并且鹅的消费市场远不如鸡、鸭等禽类，因此为了将鹅快速卖出，商户通常选择低价出售。冰冻鹅一般成批购买，所以价格较为便宜，或是不良商贩将冰冻鸭当成冰冻鹅出售。

一、冰冻鹅为什么这么便宜

1、原因

（1）冰冻鹅虽然是在低温环境下冷藏，但是新鲜度以及肉质仍旧比不上刚刚宰杀的新鲜鹅。

（2）冰冻鹅冷藏时间比较长，但是同样有着保质期，因此为了保证销售量，价格会相对比较低。

（3）冰冻鹅一般都是成批购买的，收购价格相对比较便宜。

（4）鹅的消费市场目前来说远比不上鸡，鸭等常见禽类，因此为了保证快速将冰冻鹅卖掉，商户会选择低价出售。

（5）部分不良商贩将鸭子当做鹅出售。

2、区分冰冻鹅和冰冻鸭

（1）鹅的头顶一般有一个突起，而鸭子则没有。

（2）鹅相对于鸭子，体型更大， 脖子更长。

（3）鹅的嘴部从根部至嘴尖有黄色逐渐变成浅白色，形状由宽变窄，鼻孔位于喙的中间，而鸭的鼻孔则位于喙根偏后处。

（4）鹅的喙部偏尖，并且喙尖下压。而鸭的喙部偏圆，略往上翘。

二、冰冻鹅肠怎么处理

1、将冰冻鸭肠放入清水中解冻。

2、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的污物清理干净。

3、使用剪刀将鸭肠剪开，去掉鸭肠里的油脂。或者是使用筷子将鸭肠翻过来，再摘掉油脂部分。

4、用清水冲洗一遍，然后加入少量的醋和盐，用力揉搓，等到揉出泡沫后用清水洗净。重复该步骤数遍。

5、将清洗干净的鸭肠焯水后捞出，放入冷水中降温，沥干净后用保鲜袋包好冷藏保鲜（可保存3-5天左右）。