墨鱼的营养价值

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墨鱼营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素B、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、锰等物质。壳中富含壳角质、粘液质以及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。