雪蛤就是东北林蛙，被称为雪蛤是因其在东北冰天雪地环境下冬眠时间长达5个月之久。雪蛤是一种特殊的蛙种，能维持这么长时间的冬眠主要依靠体内输卵管中的营养物质，这种物质提炼出来就是人们熟知的雪蛤膏或者雪蛤油，而部分人群爱吃的木瓜炖雪蛤，其中的雪蛤其实就是东北林蛙的输卵管。

一、雪蛤是什么

1、雪蛤，学名东北林蛙，被称为雪蛤是因它在东北冰天雪地的环境下的冬眠时间长达5个月之久。雪蛤隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，中国分布在吉林、黑龙江、内蒙古（东北部）、辽宁，国外分布在蒙古（东部）、俄罗斯（远东地区）、朝鲜、日本（对马岛）。

2、雪蛤是一种特殊的蛙种，能维持这么长时间的冬眠主要依靠体内输卵管中的营养物质，这种物质提炼出来就是人们熟知的雪蛤油或者雪蛤膏，雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定其主要成份：蛋白质含量高达51.1%-52.6%（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、矿物质4.7%、脂肪4%，并含有人体所需的18种氨基酸、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、蛙醇（胆醇）、磷脂化合物、核酸、多种维生素（A、B、C、D、E等）和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。部分人群爱吃的木瓜炖雪蛤，其中的雪蛤其实就是东北林蛙的输卵管。

二、雪蛤的生态习性

东北林蛙一般生活在从近海滨的丘陵至海拔900m左右山区植被较好的湿润环境中，在灌丛、森林、草地以及水塘、湖泊、沼泽和农田等多种静水域及其附近都有它的踪迹，其行动敏捷，不易捕捉，能迅速避开敌害，该蛙一年中的活动颇有规律，大致可分为以下五个时期：

1、繁殖期，每年的4月初开始至5月初结束，此期间会经历出河、配对、产卵和生殖后休眠四个阶段。从卵产出起至变态成幼蛙止，需要60-70天，外鳃消失后的蝌蚪生长至25-30天，开始出现后肢，第39-42天，即在完成变态前3天出现前肢。

2、上山入林期，于5月上旬开始至5月末或6月初结束，即成蛙生殖休眠之后（包括幼蛙登陆后），一般从山下沿沟谷林缘或植物带向山上森林地带迁移。首批进入森林蛙是在5月上旬，多为雌蛙，5月中旬为人林高峰期，于5月末迁移基本结束，少数会延至6月初。

3、森林生活期，一般在5月中旬至8月末，林蛙主要栖息在郁闭潮湿的针阔叶或阔叶林混交林中，林下灌木草丛繁茂及丰厚的枯枝落叶层，在纯针叶林中的栖息者却很少，多以山溪、河流等水体为中心约1km的幅射范围内活动。

4、出林下山期，于9月上旬至10月初，该蛙会陆续从较高的山林出来，沿着沟谷流溪等相对固定的路线，逐渐向低地迁移至河流附近，等待越冬。

5、冬眠期，在气温下降至10℃以下，该蛙就会进入冬眠期，陆续进入以河流为主的越冬场所内，在一般水深2-5m、严冬时水底也不至于结冰的河湾、较大的泉水坑、溪涧深潭等水体中越冬。