煎饼果子里的酱料是甜面酱，甜面酱是用黄豆熬煮研磨后制作而成的，味道以甜为主，而黄豆酱是用黄豆直接发酵而成的，味道以咸为主。煎饼果子中的酱料是用甜面酱、生抽、水、辣椒油用小火慢慢熬制而成的。

煎饼果子是甜面酱还是黄豆酱

煎饼果子是我们平时经常吃到的美味小吃，外面一层酥脆的煎饼，里面包裹着各种美味的配菜，一般煎饼果子中除了配菜以外，还有美味的酱料，而这种味道鲜甜的酱料就是我们平时也会经常吃到的甜面酱。

甜面酱和黄豆酱虽然都是用黄豆为原料制作而成的，但是味道和做法还是有很大区别的，黄豆酱是直接用黄豆发酵而成的，所以吃的时候是有黄豆的，味道以咸为主，而甜面酱是将黄豆熬制后发酵的，呈细腻的浓稠状，味道以甜为主。

制作煎饼果子的酱料还需要用到生抽、老抽、水、辣椒油，锅中倒入油烧热，然后加入甜面酱、一勺生抽、半勺老抽、适量的水、辣椒油，用小火慢慢熬制即可，做好的酱料直接刷在煎饼果子上，吃起来是非常美味的。